18-22 июня в Копенгагене в столице Дании прошли «кофейные олимпийские игры» - Чемпионат мира среди кофейных Бариста (World Barista Championship). Об этом сообщает пресс-служба украинского отделения Европейской Кофейной Ассоциации SCAE.
Чтобы завоевать звание лучшего кофейного мастера мира, участникам необходимо было в течение 15 минут приготовить 4 кофе-эспрессо, 4 капучино и 4 авторских безалкогольных напитка на основе эспрессо, которые оценивались одновременно 7-ю судьями по 43 критериям.
Чемпион Украины Александр Колованов из Харькова принес своей стране 18-е место среди более чем 50 чемпионов разных стран. Это огромный шаг вперед, ведь на предыдущих мировых первенствах украинские бариста занимали места лишь в конце турнирной таблицы.
Украинец продемонстрировал уверенный стиль выступления, прекрасную работу с капучино, и главное – качественный авторский напиток. В нем Александр объединил мировые традиции происхождения кофе из Эфиопии и лучшие традиции приготовления эспрессо из Италии. К тому же, учитывая, что Саша отличается почти двухметровым ростом – Украина явно была «на виду».
Чемпионом Мира в этом году стал заслуженный бариста Стивен Морисси из Ирландии, на втором месте - представитель Канады Дэвид Макин.
По словам Чемпиона мира среди Бариста-2007 Джеймса Хофмана (Великобритания), уровень конкуренции сегодня на таких соревнованиях - просто невероятный: отрыв между 1-м и 2-м местом в Чемпионате Бариста составил всего 5 очков (738 и 733 очка), в алкогольном чемпионате – 2 очка (47 и 45), а в Латте-арт – всего лишь пол-очка! (46 и 45,5 очков).
В такой жесткой конкуренции 18-е место для нашей молодой кофейной державы – результат более чем достойный (Украина обогнала такие страны как Финляндия, Франция, Россия, Италия и Германия).
Интересно: у украинской команды наметилось небольшое кооперативное сотрудничество со шведской сборной (болельщики обеих команд активно помогали друг другу флажками одинаковых национальных цветов).
Главным событием, безусловно, являлся чемпионат Бариста, но соревнования состояли еще и из целого ряда интереснейших кофейных чемпионатов - Дегустационного чемпионата, чемпионата «Кофе + Алкоголь», необыкновенно красивого кофейно-молочного чемпионата по Латте-арт и даже таких событий, как чемпионат по приготовлению кофе в турочке и чемпионат по кофейной фотографии (на котором, кстати, 2 из 14 работ были представлены украинцами).
В рамках проходившей параллельно мировой кофейной конференции «Wonderful Coffee» выступил Президент Мировой Кофейной Организации ICO (International Coffee Organization) г-н Осорио. Он поделился последней статистикой потребления кофе в мире – больше всех кофе пьют по-прежнему финны - 12 кг на человека в год, итальянцы - около 6 кг, в Украине же этот показатель составляет 1,3 кг кофе на человека в год.
Страна-хозяйка Чемпионата этого года - Дания - в кофейном мире играет особую роль: из 9 чемпионов мира среди Бариста - четверо являются датчанами! Согласно недавно проведенным исследованиям кофе пьют 86% жителей Дании, и, скорее всего, именно поэтому датчане считают себя самой счастливой нацией в мире!
Следующий кофейный Чемпионат мира состоится 16-19 апреля 2009 года в г. Атланте, штат Джорджия, США. Будем надеяться, что украинский представитель попытается поднять кофейную планку нашей страны еще выше.
По материалам Обозреватель
НОВОСТИ
